ナムグン・ミンの黄金卵チャーハン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
中華料理店のチャーハンの秘訣を取り入れた、パラパラで旨味たっぷりの黄金卵チャーハンです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パックご飯2個
- 鶏むね肉1塊
- 卵3個
- にんじん1/6個
- 長ねぎ1/2本
- 玉ねぎ少量
- オイスターソース大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 0
パックご飯2個の蓋を完全に取り除き、電子レンジで2分間加熱して水分を飛ばします。こうすると炒めたときにご飯がパラパラになります。
00:00/ 02:00工程 一
ボウルにパラパラになったご飯を入れ、卵、オイスターソース、細かく切った長ねぎ、玉ねぎ、にんじんを加え、ご飯一粒一粒に具材がよくコーティングされるよう均等に混ぜます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1にんじん 1/6個長ねぎ 1/2本玉ねぎ 少量卵 3個
工程 二
鶏むね肉は一口大に切り、オイスターソース、片栗粉、卵液を少々加えて和えます。フライパンにサラダ油をひき、味付けした鶏肉を先に炒めて火を通し、別に取り出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ1鶏むね肉 1塊サラダ油 大さじ2片栗粉 大さじ2
工程 三
鶏肉を炒めたフライパンにコーティングしたご飯を入れ、パラパラになるまで十分に炒めます。最後に炒めておいた鶏肉を加え、もう一度軽く炒めて仕上げます。
【補足】
ご飯を電子レンジで事前に加熱して水分を飛ばすと、チャーハンがべちゃつかずパラパラに仕上がります。鶏肉に片栗粉と卵液を絡めて炒めると、肉質が格段に柔らかくなり風味が増します。ご飯に具材を事前に混ぜてコーティングすると、一粒一粒に味が均等に染み込んで美味しくなります。動画では、イ・ヨンボクシェフの秘訣を活用した中華料理店スタイルのチャーハンの調理法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 37g | 88g | 25g | 5g | 612mg |
