エビのカルパッチョ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりの赤エビとさわやかなレモンドレッシングが調和した高級感あふれるホームパーティーメニューで、ザクロとディルを加えて華やかなビジュアルを誇ります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 赤エビ1袋
- ザクロ0.2個
- レモン0.5個
- ラディッシュ40g
- ディル5g
- ケッパー10g
- オリーブオイル大さじ3
- ホワイトバルサミコ大さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
冷凍の赤エビは冷水に浸けて解凍し、流水でよく洗って準備します。ザクロ、レモン、ラディッシュ、ディルも水洗いして水気を取ります。
使うもの：ラディッシュ 40g赤エビ 1袋ザクロ 0.2個レモン 0.5個ディル 5g
工程 一
ザクロは包丁で切り込みを入れて実だけを取り出し、ラディッシュはできるだけ薄く輪切りにします。ディルは飾り用に小さくちぎっておきます。
使うもの：ラディッシュ 40gザクロ 0.2個ディル 5g
工程 二
ボウルにオリーブオイル大さじ3、ホワイトバルサミコ大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れます。レモン半分の果汁を絞り入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてドレッシングを作ります。
工程 三
鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させます。沸騰したらエビを入れ、1分間さっと茹でてすぐに氷水に取り、冷やします。
00:00/ 01:00工程 四
冷ましたエビの殻と尾を取り除き、キッチンペーパーで水気を拭きます。クッキングシートの間にエビを置き、カップの底で押して薄く広げます。
工程 五
皿に潰したエビを広げ、その上にラディッシュ、ザクロの粒、ディル、ケッパーを均等にのせます。レモンの皮をすりおろして振りかけ、用意したドレッシングをたっぷりとかけて仕上げます。
使うもの：ラディッシュ 40gケッパー 10gザクロ 0.2個レモン 0.5個ディル 5g
【補足】
エビを茹でた後、すぐに氷水に浸けると余熱で火が入らず、コリコリした食感が保てます。カップの底を使ってエビを薄く伸ばすとドレッシングが均一に絡み、風味が深まります。最後にレモンの皮のすりおろしを振ると香りが引き立ち、ザクロの粒はプチッとはじける食感と彩りを添えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 568kcal | 38g | 14g | 41g | 8g | 6287mg |
