サクサク絶品白菜チヂミ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
サクサクした食感と香ばしいえごま油の香りが広がり、味がしっかり染み込んだ白菜チヂミです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アル白菜の葉8枚
- えごま油大さじ2
- チヂミ粉120g
- 水200ml
- アミの塩辛の汁大さじ1
作り方
工程 0
アル白菜の葉8枚の根元部分に切り込みを入れます。切り込みを入れることで生地がよく染み込み、サクサクした食感が増します。
工程 一
切り込みを入れたアル白菜の葉を塩水に30分間漬けます。漬けた後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取り、生地がよく付くようにします。
使うもの：アル白菜の葉 8枚水 200ml
00:00/ 30:00工程 二
水気を拭き取った白菜の葉にえごま油大さじ2をまんべんなく塗ります。えごま油が染み込んで香ばしい香りとサクサク感が加わります。
使うもの：えごま油 大さじ2
工程 三
チヂミ粉1カップに水1カップとアミの塩辛の汁大さじ1を混ぜて生地を作ります。白菜の葉に生地をまんべんなく絡めます。アミの塩辛の汁でうま味が染み込み、味がしっかり付きます。
使うもの：アミの塩辛の汁 大さじ1
工程 四
フライパンに油をひき、中弱火で予熱した後、生地を絡めた白菜の葉を入れて焼きます。縁がサクサクしてきつね色になるまで、2〜3分ずつ両面を返しながら焼けば完成です。強火は避け、縁が焦げないようにします。
00:00/ 03:00
【補足】
塩水に漬けて白菜の葉を柔らかくし、味をしっかり染み込ませます。えごま油を塗ることで香ばしい香りが白菜全体に広がり風味が増します。生地にアミの塩辛の汁を加えてうま味を強調します。中弱火で焼くことで、縁が焦げずにサクサク感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 384kcal | 8g | 58g | 15g | 8g | 1668mg |
