アン・ソンジェシェフのきゅうり明太サラダ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
アン・ソンジェシェフが考案したレシピで、きゅうりを叩いて食感を活かし、明太子の旨味を加えた爽やかで塩気のあるサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 明太子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩少々
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- ごま油大さじ1
- わけぎ少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
明太子は包丁で切り込みを入れ、スプーンで卵だけをそっと取り出して準備します。皮を取り除くと食感が滑らかになり、調味料とよく混ざります。
使うもの：明太子 1個
工程 一
きゅうりは包丁の背や麺棒で叩いた後、手や包丁を使って一口大に適当に切ります。叩いて切ると断面が不規則になり、調味料がよりよく絡みます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
ボウルに切ったきゅうりを入れ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、塩少々、酢大さじ1、アルロース大さじ1を加えて和え、しばらく置いて水分を出します。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
水分が出たきゅうりに、先ほど取り出した明太子、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、小口切りにしたわけぎを加えます。
使うもの：きゅうり 1個明太子 1個わけぎ 少々
工程 四
すべての材料がよく混ざるように軽く和えたら、器に盛り、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
きゅうりを叩いて切ると、調味料がよく絡み、シャキシャキした食感が際立ちます。明太子の塩加減によって塩の量を調整し、味を整えることが大切です。アルロースの代わりに砂糖やオリゴ糖を使ってもよく、最後にごまをたっぷりかけると香ばしい風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 154kcal | 7g | 23g | 17g | 3g | 1508mg |
