ペク・ジョンウォンの90秒炒めラーメン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ペク・ジョンウォンシェフが妻のソ・ユジンのために頻繁に作る超簡単炒めラーメンで、卵とラーメンスープの旨味が爆発する90秒で完成するレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1袋
- 卵1個
- サラダ油大さじ3
- ラーメンの具材スープ1袋
- ラーメンの粉末スープ1袋
- 水適量
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、ラーメンの麺を入れて茹でます。麺が完全に柔らかくなる前、少し歯ごたえが残る状態まで茹でるのがポイントです。
工程 一
フライパンにサラダ油を大さじ3程度多めにひき、卵1個を入れて目玉焼きのように焼きます。油を多めに使うことでスープが焦げず、香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 大さじ3
工程 二
卵が固まり始めたら、ヘラで細かく崩してスクランブルエッグ状にします。焼きすぎず、しっとりした状態を保つと良いです。
使うもの：卵 1個
工程 三
卵の上にラーメンの具材スープと粉末スープを全て入れ、一緒に炒めて香りを出します。スープが油で炒められることで濃厚な風味が立ちます。
使うもの：ラーメンの具材スープ 1袋卵 1個
工程 四
茹でた麺を引き上げてフライパンに移し、調味料とよく絡むように90秒間手早く炒めて仕上げます。麺に味が均一に絡んだら完成です。
00:00/ 01:30
【補足】
サラダ油を多めにひかないと卵とスープが焦げて風味が損なわれます。麺は完全に茹でるのではなく、少し歯ごたえが残る状態でフライパンに移して炒めると食感が良くなります。スープの量は好みで調整できますが、卵と一緒に炒めると塩味が和らぐので、1袋全部入れても美味しいです。動画ではシンラーメンを使用していますが、他の辛いインスタントラーメンでも十分に応用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 653kcal | 19g | 74g | 68g | 8g | 3880mg |
