イム・ソングンシェフの大根サラダ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
大根の繊維に沿って切ることで、柔らかくなりすぎずシャキシャキとした食感が生きている大根サラダです。甘酸っぱい味と粉唐辛子の辛みが合わさり、脂っこい肉料理との相性が抜群です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- 長ねぎ1本
- 花塩10g
- 粉唐辛子小さじ4
- にんにく2個
- 梅エキス3g
- アミの塩辛大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- うま味調味料小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
大根500gの皮をむき、大根の繊維に沿って細く均一に千切りにします。繊維に沿って切ることで組織感が残り食感が良くなり、細く均一に切ることで味がよく馴染みます。
使うもの：大根 1個
工程 一
長ねぎひとつかみを細かく刻みます。大根と一緒に味がなじむように細かく刻みます。
使うもの：大根 1個
工程 二
にんにく10gを包丁で潰してから細かく刻みます。潰して刻むと香りがより出ます。
工程 三
ボウルに切った大根を入れ、花塩10g、粉唐辛子20g、にんにく（みじん切り）10g、刻んだ長ねぎ、梅エキス3g、アミの塩辛3g、砂糖15g、酢15g、うま味調味料2gを加え、手でよく混ぜます。味が大根に均一に馴染むよう、1分ほど和えます。
使うもの：にんにく 2個長ねぎ 1本大根 1個
00:00/ 01:00工程 四
皿に盛り、いりごまを全体にふりかけて完成です。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
大根は繊維に沿って切ることで組織感が残り、食感が良くなります。細く均一に切ることで味がよく馴染みます。脂っこい肉料理と一緒に食べると黄金の組み合わせで、ご飯が進みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 75kcal | 3g | 13g | 2g | 8g | 1295mg |
