イ・ウォンイルシェフの代々伝わる絶品ユッケソース
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
イ・ウォンイルシェフが伝授する黄金比のユッケソースレシピ。ヨンドゥとラー油を活用し、深いうま味とピリッとした風味を同時に引き出しました。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ユッケ用の牛肉200g
- 砂糖大さじ2
- ヨンドゥ大さじ3
- ラー油大さじ2
- ごま油大さじ5
- いりごまたっぷり
- 味塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- セリ少々
- 梨少々
作り方
工程 0
小さなボウルに砂糖大さじ2、ヨンドゥ大さじ3、ラー油大さじ2、ごま油大さじ5を入れます。ヨンドゥはソースに深いうま味を加える重要な材料です。
使うもの：ヨンドゥ 大さじ3
工程 一
いりごまをたっぷり入れ、味塩とこしょうを少々加えて、ソースをよく混ぜ合わせます。ごまをたっぷり入れると、噛むたびに香ばしい風味が広がります。
使うもの：いりごま たっぷりこしょう 少々味塩 少々
工程 二
ミキシングボウルにユッケ用の牛肉を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1をたっぷり加え、あらかじめ作っておいた特製ソースをすべて注ぎます。
使うもの：ユッケ用の牛肉 200g
工程 三
味が肉によく馴染むように手で揉み込みます。皿にセリと千切りにした梨を敷き、その上にユッケを盛り付けて完成です。
使うもの：セリ 少々梨 少々
【補足】
ヨンドゥを使うと、通常の醤油を使うよりもはるかに豊かなうま味を出せます。ラー油の量はお好みで調整して辛さを加えられます。セリを添えると香りがユッケの味を一層引き立てます。残ったユッケはご飯と混ぜてユッケビビンバとしてもとても美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1505kcal | 47g | 45g | 135g | 32g | 3652mg |
