シェフ直伝のハチミツソース鶏もも肉の煮込み
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シェフの秘伝で仕上げる甘辛い鶏もも肉の煮込みです。ターメリックの風味とハチミツの照りが合わさって、絶品料理になります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉12個
- はちみつ大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ターメリック大さじ1
- 塩少々
- 濃口醤油1/4カップ
- 水1/4カップ
- 刻みパセリ少々
作り方
工程 0
フライパンに鶏もも肉を重ならないように並べます。鶏もも肉の代わりに手羽先や手羽元を使っても構いません。
使うもの：鶏もも肉 12個
工程 一
鶏肉の上にハチミツ大さじ3をまんべんなくかけ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。ハチミツは肉に照りを出し、肉質を柔らかくします。
工程 二
ターメリック大さじ1と塩ひとつまみを加えて、風味と味付けを整えます。ターメリックは鶏肉特有の臭みを取り除くのに優れています。
使うもの：ターメリック 大さじ1
工程 三
濃口醤油1/4カップと水1/4カップを注ぎ、味がよく馴染むようにします。水分が足りないと肉が火を通る前にソースが焦げることがあるので、分量を守ってください。
工程 四
フライパンの蓋をして中火で、ソースがとろりとして肉に完全に火が通るまでしっかり煮詰めます。
工程 五
調理が終わったら、刻んだパセリやネギを散らして仕上げます。こうすると、五つ星レストランにも負けない深い味わいの料理が完成します。
【補足】
ターメリックは鶏肉の臭みを消し、健康的な風味を加える重要な材料です。ハチミツを使うと砂糖よりも深い甘みと食欲をそそる照りが出せます。ソースが焦げないように、途中で一度確認しながら火加減を調節することが大切です。鶏もも肉の他にも、お好みで手羽先や手羽元を使ってもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 1g | 30g | 0g | 26g | 3mg |
