超簡単サーモン醤油漬け
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
家でも簡単に作れるご飯泥棒のサーモン醤油漬けです。煮た醤油だれに生サーモンを漬け込んで、口の中でとろける柔らかい食感と旨味を楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモン250g
- 水200ml
- 醤油80ml
- めんつゆ40ml
- みりん25ml
- 砂糖大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- レモン0.5個
- 青唐辛子適量
- 赤唐辛子適量
作り方
工程 0
鍋に水200ml、醤油80ml、めんつゆ40ml、みりん25ml、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜます。
工程 一
調味液がひと煮立ちしたら火を止め、冷まします。ソースが熱いとサーモンが火を通ってしまうので、完全に冷ますことが重要です。
使うもの：サーモン 250g
工程 二
玉ねぎは薄切りにし、レモンはスライスします。唐辛子は小口切りにしておきます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個レモン 0.5個
工程 三
生サーモンはキッチンペーパーで表面の脂と水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。こうすると生臭さがなくなります。
使うもの：サーモン 250g
工程 四
密閉容器の底に玉ねぎを敷き、その上にサーモンをのせます。レモンはサーモンに直接触れないように、玉ねぎや唐辛子の間に配置します。
使うもの：サーモン 250g玉ねぎ 1/2個レモン 0.5個
工程 五
準備した具材の上に完全に冷ました醤油だれを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で最低10時間以上漬け込みます。
00:00/ 600:00
【補足】
レモンはサーモンに直接触れると酸の成分で色や食感が変わることがあるので、玉ねぎの上にのせるのがおすすめです。醤油だれは必ず完全に冷ましてから注がないと、サーモンが火を通ってしまいます。最低10時間以上しっかり漬け込むと味がよく染みて美味しくなります。お好みで青唐辛子をたっぷり入れると辛味が加わってさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1072kcal | 59g | 47g | 34g | 35g | 6363mg |
