豚キムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で香ばしい豚キムチチゲは、女優たちも絶賛する柔らかくて美味しい一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ4
- 料理酒大さじ8
- 砂糖大さじ4
- 梅エキス大さじ2
- キムチ300g
- えごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ24
- 濃口醤油大さじ4
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
豚肉を食べやすい大きさに切り、にんにく（みじん切り）大さじ4、料理酒大さじ8、砂糖大さじ3、梅エキス大さじ1を加えて揉み込み、事前に漬け込んでおきます。こうして漬けると肉が柔らかくなり、味がよく染みて美味しくなります。
使うもの：豚肉 300g
工程 一
キムチを食べやすい大きさに切って準備します。キムチが長すぎると食べにくいので、一口大に切ってください。
使うもの：キムチ 300g
工程 二
フライパンにえごま油をひき、切ったキムチを入れた後、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ8、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1を加えて中火で炒めます。調味料がよく混ざり、色がきれいに付くまで2〜3分混ぜながら炒めます。
使うもの：えごま油 大さじ1キムチ 300g
00:00/ 03:00工程 三
漬け込んだ豚肉を加えて一緒に炒め、肉が半分ほど火が通ったら火を弱めます。肉が硬くならないように炒め、柔らかい食感を保ってください。
使うもの：豚肉 300g
工程 四
ごま油をかなり多めにかけて仕上げます。ごま油が香ばしさを加えるので、多めに入れても大丈夫です。
使うもの：ごま油 大さじ2
【補足】
より香ばしく食べたいときは、えごま油を加えて炒めます。ごま油は多めにかけても大丈夫なので、かなり多めに入れても良いです。事前に肉を漬け込んでおくと、柔らかく味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1019kcal | 41g | 100g | 56g | 61g | 3057mg |
