義母のミニ白菜の即席キムチ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
うま味が豊富でシャキシャキとしたミニ白菜の即席キムチです。ツナ醤とワタリガニ醤の1:1の組み合わせが、塩辛すぎずキムチとよく合うのがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- ツナ醤大さじ5
- ワタリガニ醤大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 粉唐辛子小さじ15
- いりごま大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
ミニ白菜1株の根元を処理し、きれいに洗います。食べやすい大きさにざく切りにします。こう切るとシャキシャキした食感がよく生きます。
工程 一
切ったミニ白菜にツナ醤とワタリガニ醤を1:1の割合で各大さじ5ずつ入れ、よく和えます。白菜の大きさに応じて量を加減し、この塩辛の組み合わせで半分は完成です。いろいろな塩辛の中でも、この2つが塩辛すぎずキムチと最もよく合うそうです。
使うもの：ワタリガニ醤 大さじ5ミニ白菜 1個ツナ醤 大さじ5
工程 二
和えたミニ白菜に、にんにく（みじん切り）大さじ3、粉唐辛子大さじ5、いりごま少々を加え、全体にまんべんなく和えます。材料が均一に混ざるように、シェイクするように混ぜます。この段階で味が白菜に絡みます。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 三
アルロースを一周、ごま油を二周回しかけ、全体に和えて仕上げます。お玉杓子で加えると、甘みと油分が加わって完成です。すぐに食べられるので超簡単です。
使うもの：アルロース 大さじ0.5ごま油 大さじ0.5
【補足】
義母がいろいろな塩辛を試したところ、サジョのツナ醤とワタリガニ醤の組み合わせが塩辛すぎず、キムチと最もよく合い、うま味が最高です。白菜の大きさに合わせて、塩辛の量を1:1の割合で加減してください。アルロースは甘みのために一周程度加えれば十分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 20g | 54g | 16g | 11g | 1555mg |
