プサン・サングクネ・トッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
濃厚なスープにもちもちのトックとさつま揚げが絡むプサン風トッポッキ。トックを水に浸して食感が長持ちします。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トック400g
- さつま揚げ90g
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子大さじ4
- アルロースパウダー大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- サラダ油15ml
- アルロースリキッド大さじ3
- ダシダ小さじ1.5
- 水400ml
作り方
工程 0
トック400gを水に1時間ほど浸して戻し、一口大に切ります。さつま揚げ3枚を三角形に切り、長ねぎを薄く小口切りにして準備します。こうしてあらかじめ戻すと、トックがもちもちで柔らかくなります。
使うもの：トック 400g長ねぎ 0.5本水 400ml
00:00/ 60:00工程 一
フライパンに粉唐辛子大さじ4、アルロースパウダー大さじ3、濃口醤油大さじ3、サラダ油大さじ1、アルロースリキッド大さじ3、ダシダ小さじ0.5を入れます。水1/2カップを少しずつ加えながら、ヘラでよく溶いてソースを作ります。調味料が均一に混ざり、濃厚なスープになります。
工程 二
準備したトックとさつま揚げをソースに入れ、弱火で3分間炒めます。トックがソースをたっぷり吸い込むように混ぜながら炒めます。ソースでトックを先に炒めて食べるのがポイントです。
使うもの：さつま揚げ 90gトック 400g
00:00/ 03:00工程 三
残りの水1.5カップを加え、トックが柔らかくなるまでゆっくり煮詰めます。中火にしてソースがとろりとし、トックがもちもちになるまで約5分間煮ます。スープが濃くなったら火を止めます。
使うもの：トック 400g
00:00/ 05:00
【補足】
トックとさつま揚げをあらかじめ水に浸すか茹でてからソースで炒めると、時間が経っても硬くならず、もちもちの食感が保たれます。ソースでトックを先に炒めて食べるのがプサン風トッポッキのポイントです。アルロースを使って砂糖の甘さを代用すれば、よりヘルシーに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 691kcal | 16g | 153g | 12g | 10g | 2173mg |
