春白菜ビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
春白菜のシャキシャキした食感とピリ辛でさっぱりしたタレが絶妙に合わさった冷たいビビン麺です。彩りが美しく、やみつきになる美味しさで、4日連続で食べたくなるほどです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 麺1人分
- 春白菜200g
- 粉唐辛子小さじ1
- こしょう小さじ1
- 酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- にんにく2個
- コチュジャン大さじ1
- 梨飲料大さじ1
- ごま小さじ1
- 焼きのり3枚
- きざみのり大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
麺1人分を沸騰したお湯で3分ほど茹でます。すぐに冷水でしっかり揉み洗いしてでんぷんを落とし、コシのある食感を引き出します。こうすると麺が伸びず、ぷりっとした仕上がりになります。
使うもの：麺 1人分
00:00/ 03:00工程 一
ボウルに粉唐辛子、こしょう、酢大さじ1、濃口醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、コチュジャン大さじ1、梨飲料大さじ1、ごま少々を入れ、よく混ぜてタレを作ります。混ぜる際は色が均一になるようにして、美しい彩りに仕上げます。このタレがビビン麺の決め手です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1こしょう 小さじ1にんにく 2個麺 1人分
工程 二
ボウルに茹でた麺とちぎった春白菜1枚、こんがり焼いたのり少々、きざみのり少々を入れます。準備したタレをたっぷりかけてよく和え、仕上げにごま油少々を回しかけます。ごま油が香りを添え、味を引き締めます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5麺 1人分
【補足】
麺は冷水でしっかり揉み洗いして、でんぷんを落とすとコシのある食感が生まれます。タレに梅エキスと梨飲料を加えることで爽やかさが増し、色合いもきれいに仕上がります。このレシピは4日連続で食べたくなるやみつき感のある味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 602kcal | 25g | 104g | 14g | 15g | 1414mg |
