旬のニラのナムル
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
ニラ本来の甘みと塩味が調和したヘルシーなおかずで、柔らかくもちもちとした食感が楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にら500g
- 天日塩大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- えごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ニラ1束を7cmの長さに切ってください。根元の部分は少し長めに残してください。こうすると茹でる時に均一に火が通ります。
工程 一
沸騰したお湯に天日塩大さじ1を入れ、ニラの茎の太い部分から入れてください。入れたらすぐに一度裏返し、すぐに取り出してください。長く茹でると硬くなって食べられなくなるので、短時間で茹でます。
工程 二
冷水でニラをすすぎながら洗ってください。ボウルの底に石がある場合はもう一度洗ってください。こうすると異物が取り除かれ、食感が良くなります。
工程 三
ニラの水気をしっかり絞ってください。水気が多いと調味料が絡みません。
工程 四
ニラ自体に甘みと塩味があるので、最小限の調味料で和えます。いわしエキス大さじ1、えごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく和えてください。一口食べると、まるで塩茹でしたような味がします。
【補足】
ニラは長く茹でると硬くなるので、入れたらすぐに裏返して取り出してください。ニラを買うときは柔らかいものを選んでください。硬い場合はニラの和え物にしてください。ニラ自体の甘みと塩味を活かし、最小限の調味料で味を整えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 83kcal | 5g | 7g | 6g | 1g | 1782mg |
