ビビンククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛のたれが、コシのある麺に絡まる絶品ビビンククスです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん200g
- きゅうり1個
- にんじん1個
- サニーレタス30g
- 玉ねぎ1個
- 茹で卵1個
- 酢大さじ8
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 米あめ大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま18g
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
たっぷりの湯を沸かし、そうめん200gを入れます。沸騰したら冷水を少しずつ3回加え、麺がくっつかないようにします。こうすると麺が最後までコシのある仕上がりになります。
工程 一
そうめんを3分30秒ほど茹で、適度に火を通します。茹で上がったそうめんは冷水で素早く何度も洗い、でんぷんを完全に落とします。麺がすっきりとコシが出ます。
使うもの：そうめん 200g
00:00/ 03:30工程 二
ボウルに酢大さじ8、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、ごま大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、米あめ大さじ3を入れます。よく混ぜ合わせ、甘酸っぱくピリ辛のたれを作ります。
工程 三
きゅうり、にんじん、サニーレタス、玉ねぎを食べやすく切って準備します。茹でたそうめんの上に野菜をのせます。野菜がさわやかな食感を加えます。
使うもの：サニーレタス 30gそうめん 200gきゅうり 1個にんじん 1個玉ねぎ 1個
工程 四
たれをかけ、茹で卵をのせます。最後にごま油大さじ2をたっぷり回しかけ、香ばしさを加えます。よく混ぜていただくと、たれが麺に絡みます。
使うもの：茹で卵 1個
【補足】
そうめんを茹でる際、沸騰したら冷水を3回に分けて加えると、麺のコシが保たれます。茹で上がった麺は冷水でしっかり揉み洗いし、でんぷんを完全に落とすと仕上がりがすっきりします。最後にごま油をたっぷり回しかけ、香ばしい風味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1632kcal | 41g | 265g | 47g | 59g | 4364mg |
