韓国かぼちゃのビビン麺
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃと玉ねぎを炒めてのせ、黄身を割って混ぜていただく、ピリ辛で香ばしいダイエットビビン麺です。低カロリー麺で気軽に楽しめる、さっぱりとした食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.1
- 卵1個
- 低カロリー麺1人分
- 粉唐辛子小さじ1
- 醤油大さじ1
- 青唐辛子1個
- ごま油大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- のり1枚
- ごま5g
作り方
工程 0
冷蔵庫にある玉ねぎ1個と韓国かぼちゃ半分を千切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンに油をひき、韓国かぼちゃと玉ねぎを入れ、塩ひとつまみをふって中火で炒めます。韓国かぼちゃが少しやわらかくなるまで、約2分間混ぜながら炒め、だしを取るようにやわらかくします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
卵黄をあらかじめ取り出しておき、卵白をフライパンに入れて韓国かぼちゃと一緒に炒めます。卵白を捨てずにこうして混ぜて炒めると栄養が加わり、臭みが取れます。一度火を止めて冷ましながら次の準備をします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
工程 三
素麺の代わりに低カロリー麺を用意し、水分をしっかり絞ります。水分が多いとたれが薄まるので、手でしっかり絞るのがポイントです。
使うもの：低カロリー麺 1人分
工程 四
ボウルに粉唐辛子、醤油、青唐辛子、ごま油を各大さじ1ずつ入れ、アルロースを少々加えてピリ辛のビビンたれを作ります。よく混ぜてとろみのあるソースを完成させます。
使うもの：アルロース 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ1青唐辛子 1個ごま油 大さじ1醤油 大さじ1
工程 五
ビビンたれに低カロリー麺を入れ、先ほど炒めた韓国かぼちゃをのせ、のりとごまをふります。最後に黄身をのせて、割りながら混ぜていただくと、香ばしい味わいが倍増します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個低カロリー麺 1人分のり 1枚ごま 5g
【補足】
低カロリー麺の水分はしっかり絞ることで、たれがよく絡み味が引き締まります。卵白は捨てずに韓国かぼちゃと一緒に炒めると、栄養とやわらかい食感が加わります。黄身は最後に割って混ぜると、クリーミーなコクが最大限に引き出されます。アルロースを加えることでカロリーを抑えつつ甘みをキープできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 435kcal | 14g | 33g | 32g | 10g | 1642mg |
