Chicken Karaage (Japanese Fried Chicken)
調理時間 30分5人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はジューシーな鶏の唐揚げです。焼肉のたれと鶏がらスープで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏腿肉1kg
- 焼肉のたれ50ml、鶏がらスープ適量
- 鶏がらスープ適量
- キャベツ少々
- レモン少々
- プチトマト少々
- マヨネーズ少々
- 揚げ油適量
- 片栗粉適量
作り方
工程 0
鶏腿肉を一口大に切ります。余分な脂肪を取り除き、均一な大きさにすることで火の通りが均一になります。
使うもの：鶏腿肉 1kg
工程 一
ボウルに切った鶏肉、焼肉のたれ50ml、鶏がらスープ50mlを入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で30分ほど漬け込むと味が染み込みます。
00:00/ 30:00工程 二
漬け込んだ鶏肉の余分な汁を軽く切り、片栗粉を全体にまぶします。片栗粉をしっかりまぶすことでカリッとした食感になります。
使うもの：片栗粉 適量
工程 三
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れます。中火で4〜5分揚げ、きつね色になったら取り出します。一度取り出して2分ほど置き、再度180℃の油で1分ほど揚げるとよりカリッと仕上がります。
使うもの：揚げ油 適量
00:00/ 08:00工程 四
キャベツを千切りにし、レモンはくし形に切ります。プチトマトとマヨネーズを添えて盛り付けます。
使うもの：プチトマト 少々マヨネーズ 少々キャベツ 少々レモン 少々
【補足】
焼肉のたれは市販のものでも手作りでも構いません。鶏がらスープの代わりに中華だしを使っても風味が変わります。二度揚げすることで衣がよりサクサクになります。揚げる前に片栗粉をまぶすことで、時間が経ってもカリッと感が持続します。キャベツの千切りは冷水にさらしてシャキッとさせると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 523kcal | 42g | 11g | 39g | 4g | 922mg |
