豚バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 30分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の旨味がじゃがいもとキムチに染み込んだ、ピリ辛でコクのあるカムジャタン。えごまの粉で香ばしさを加えた一杯。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- じゃがいも適量
- 水200cc
- 牛骨スープ適量
- キムチ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン適量
- テンジャン大さじ1.5
- サワラ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子2個
- 塩少々
- えごまの葉10枚
- えごまの粉適量
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉200gを鍋に入れて炒め、脂をしっかり出します。脂が上がってくるまで中火でゆっくり加熱し、香ばしさを引き出します。
工程 一
じゃがいもを加え、水200ccと牛骨スープを注いで煮ます。じゃがいもが柔らかくなるまで強火で沸騰させます。
使うもの：じゃがいも 適量牛骨スープ 適量
工程 二
キムチ200gを加え、もう一度煮立ててキムチの酸味とうま味を出します。
使うもの：キムチ 200g
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン、テンジャン大さじ1.5、サワラ醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1.5を加えて溶きのばします。長ねぎと青唐辛子2本を加えて辛さを調節します。
使うもの：コチュジャン 適量長ねぎ 適量
工程 四
塩少々で味を調え、えごまの葉10枚を加えます。最後にえごまの粉を加えて香ばしい風味を添えます。
使うもの：えごまの粉 適量
【補足】
えごまの粉は最後に入れると、カムジャタン特有の香ばしい香りが引き立ちます。辛さは青唐辛子で調節してください。豚バラ薄切り肉は脂をしっかり出すと、くどくなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 931kcal | 42g | 48g | 39g | 12g | 1967mg |
検印5.0
