栄養満点！超簡単にんじんキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
にんじんをたっぷり使った甘みと、卵焼きのやわらかさが調和したヘルシーなキンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん1個
- 卵5個
- ご飯2杯
- キンパ用海苔2枚
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きれいに洗ったにんじんをスライサーで薄く千切りにします。フォークをにんじんに刺して固定すると、手を傷つけず安全に作業できます。
使うもの：にんじん 1個
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにしたにんじんを入れて炒めます。塩少々で味を調え、にんじんがやわらかくなるまでしっかり加熱します。
使うもの：オリーブオイル 30mlにんじん 1個
工程 二
にんじんがやわらかくなったら、みじん切りにんにく大さじ1を加え、香りが立つように再び炒めます。火が通ったらごま油を混ぜて香ばしさを加え、大きめのボウルに移して粗熱を取ります。
使うもの：にんじん 1個ごま油 大さじ2
工程 三
ボウルに卵5個と塩少々を入れてよく溶きます。フライパンに卵液を3回に分けて流し入れ、厚めの卵焼きを作っておきます。
工程 四
ご飯2杯分に塩、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。海苔の上にご飯を薄く均等に広げ、炒めたにんじんをたっぷりのせ、中央に卵焼きを置きます。
使うもの：にんじん 1個いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2ご飯 2杯塩 大さじ0.3
工程 五
キンパをぎゅっと押さえながらしっかり巻きます。食べやすい大きさに均等に切ったら完成です。
【補足】
にんじんを炒める際に、みじん切りにんにくを加えるとにんじん特有の香りが抑えられ、より美味しくなります。卵焼きを丸ごと入れると断面がきれいで、食感がさらにふんわりします。にんじんは脂溶性ビタミンが豊富なので、油で炒めることで栄養の吸収率が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 816kcal | 24g | 76g | 46g | 3g | 1398mg |
