ニンニクの芽の和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキ食感が生きている甘辛いニンニクの芽の和え物。茹でて辛味と刺激を取り除いた黄金レシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽300g
- 粗塩大さじ0.3
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅シロップ大さじ0.7
- 米飴大さじ0.7
- 2倍濃縮りんご酢大さじ1
- 細かい塩大さじ0.2
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ニンニクの芽2束の固い花茎を取り除き、4〜5cmの長さに切って準備します。こうすると食べやすく、シャキシャキした食感が良いです。
工程 一
沸騰したお湯に粗塩小さじ1/3を入れ、ニンニクの芽を入れた瞬間から20秒だけ茹でます。茹でるとニンニクの辛味と刺激が取り除かれ、柔らかくなります。
00:00/ 00:20工程 二
茹でたニンニクの芽を素早く取り出し、冷水にさらして冷まします。冷水にさらすとシャキシャキした食感が生きます。
工程 三
コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ2/3、米飴大さじ2/3、2倍濃縮りんご酢大さじ1、細かい塩少々、いりごま大さじ1/2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。コチュジャンの塩分によって塩の量を調整してください。
使うもの：コチュジャン 大さじ1.5
工程 四
冷ましたニンニクの芽をたれに入れ、全体にしっかりと和えます。たれが全体に絡んだら完成です。
【補足】
ニンニクの芽を長く茹ですぎるとシャキシャキ感が減るので、入れたらすぐに引き上げてください。コチュジャンは自家製コチュジャンで塩分が異なるので、塩の量を調整してください。米飴は市販の米飴、酢は2倍濃縮りんご酢を使用しました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 115kcal | 4g | 23g | 2g | 14g | 2054mg |
