チンゲン菜の和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が生きている香ばしいナムルのおかずです。短く茹でて和えるだけで簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、チンゲン菜200gを加えて1〜2分ほど茹でます。茹でたチンゲン菜が柔らかくなる直前、少しシャキッとした状態になるまで茹でると食感が生きています。このように短く茹でることで、後で和えたときにシャキシャキ感が保たれます。
使うもの：チンゲン菜 200g
00:00/ 02:00工程 一
茹でたチンゲン菜をすぐに冷水にさらして冷まします。冷水に30秒ほど浸けると熱が取れてシャキシャキした食感が固定されます。この工程で野菜が柔らかくなりすぎず、歯ごたえを保つことができます。
使うもの：チンゲン菜 200g
00:00/ 00:30工程 二
冷ましたチンゲン菜の水気をざるにあげてしっかり切ります。水気を切ったチンゲン菜に、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、ごま油大さじ1、ごま大さじ1を加えてよく和えます。調味料が全体に馴染むまで1分ほど混ぜ合わせ、食感と香ばしさを加えます。
使うもの：チンゲン菜 200g
00:00/ 01:00
【補足】
チンゲン菜は1〜2分だけ短く茹でて、シャキシャキした食感を活かしてください。茹でた後すぐに冷水にさらして熱を冷ますと、歯ごたえが長持ちします。ツナ缶の汁で香ばしさを加えると、シンプルなおかずがグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 3g | 5g | 8g | 1g | 1710mg |
