黒ごまれんこん和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい黒ごまとさわやかなゆず茶、そして秘密の材料であるピーナッツバターが調和した、シャキシャキ食感の韓定食スタイルのれんこん和えです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- れんこん400g
- 酢大さじ5
- マヨネーズ大さじ4.5
- 黒ごま粉大さじ5
- はちみつ大さじ3
- 塩1つまみ
- ゆず茶大さじ0.5
- サイダー大さじ3
- ピーナッツバター大さじ1/3
作り方
工程 0
れんこん 400gは皮をむき、0.4cmの厚さに薄く切って準備します。厚すぎると食感が落ちるので、薄く切るのがポイントです。
使うもの：れんこん 400g
工程 一
沸騰したお湯に酢 大さじ2を入れ、切ったれんこんを加えて3分間茹でます。酢を加えるとれんこんのえぐみが取れ、色が鮮やかになります。
使うもの：れんこん 400g酢 大さじ5
00:00/ 03:00工程 二
茹でたれんこんはすぐに冷水にさらして熱を冷まし、水気を切ります。こうすることでれんこん特有のシャキシャキした食感を保てます。
使うもの：れんこん 400g
工程 三
ボウルにマヨネーズ 大さじ4.5、黒ごま粉 大さじ5、はちみつ 大さじ3、塩 ひとつまみ、ゆず茶 小さじ0.5、サイダー 大さじ3、酢 大さじ3を入れます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ4.5黒ごま粉 大さじ5はちみつ 大さじ3サイダー 大さじ3ゆず茶 大さじ0.5酢 大さじ5塩 1つまみ
工程 四
ピーナッツバター 小さじ1/3を電子レンジで軽く温めて溶かし、ソースに加えてよく混ぜます。ピーナッツバターはソースの香ばしい風味を最大限に引き出す秘密の材料です。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1/3
工程 五
準備したソースに水気を切ったれんこんを入れ、ソースが全体に絡むようによく和えて仕上げます。
使うもの：れんこん 400g
【補足】
れんこんを茹でるときに酢を加えると、変色を防ぎ、特有のえぐみを効果的に抑えます。ピーナッツバターはソースの濃度を整えながら深いコクを加えるので、必ず入れることをおすすめします。ゆず茶とサイダーはソースに清涼感と爽やかな甘みを加え、韓定食店特有の上品な味わいを出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20453kcal | 10g | 72g | 28g | 38g | 305mg |
