ミナリカンフェ（セリの和え物）
調理時間 60分1人前評価 4.2 (14)作者 민수네식탁
特別な味付けなしでシンプルですが、手間がかかるミナリカンフェです。韓国家庭料理の資格試験の実技課題でもあります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
- 牛肉80g
- セリ30g
- 赤唐辛子1個
- 卵2個
- コチュジャン15g
- 酢5ml
- 砂糖5g
- 塩5g
- サラダ油10ml
作り方
工程 一
セリと薄肉を作るための湯を沸かします。
使うもの：セリ 30g
工程 二
セリは葉を取り、細根があれば取り除いて使います。
使うもの：セリ 30g
工程 三
赤唐辛子は4cmに切った後、半分に割って種を取り、要求事項に合わせて切ります。
使うもの：赤唐辛子 1個
工程 四
湯が沸いたら塩小さじ1/3を入れ、セリを20秒間茹でて冷水にさらします。
使うもの：セリ 30g
00:00/ 00:20工程 五
セリを茹でた湯に牛肉を入れ、薄肉を作ります。
使うもの：牛肉 80gセリ 30g
工程 六
セリはできるだけ長く使い、与えられたセリが太い場合は0.3cmの厚さに裂いて使います。
使うもの：セリ 30g
工程 七
卵は黄身と白身に分け、塩ひとつまみを加えてよく溶きます。
使うもの：卵 2個
工程 八
肉が茹で上がったら布巾で包んで冷まし、形を整えます。
工程 九
フライパンに油を薄く塗り、錦糸卵をそれぞれ焼きます。
使うもの：卵 2個
工程 十
注意事項に合わせて、黄身の錦糸卵、白身の錦糸卵、薄肉を切ります。
使うもの：卵 2個
工程 十一
薄肉、白身の錦糸卵、黄身の錦糸卵、赤唐辛子の順に重ね、セリで真ん中を巻いて箸で固定し、8個完成させます。
使うもの：赤唐辛子 1個セリ 30g卵 2個
工程 十二
コチュジャン1：砂糖1：酢1の割合でチョコチュジャンを作ります。
使うもの：コチュジャン 15g
工程 十三
ミナリカンフェとチョコチュジャンを一緒に提出します。
使うもの：コチュジャン 15g
【補足】
要求事項：カンフェの幅は1.5cm、長さは5cm程度にすること。赤唐辛子の幅は0.5cm、長さは4cm程度にすること。カンフェは8個作り、チョコチュジャン（酢コチュジャン）と一緒に提出すること。試験のポイント：1. カンフェを8個作って提出する。2. カンフェを持ち上げたときにセリがほどけないように調理して提出する。3. チョコチュジャンを添えて提出する。4. 要求事項に合わせて下処理して提出する。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1063kcal | 28g | 14g | 33g | 10g | 2532mg |
