ファンテトックク（干しスケトウダラの餅スープ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
干しスケトウダラをすりおろして加えることで、深くて濃厚な味わいが魅力。子どもも抵抗なく楽しめる、栄養満点の餅スープです。
#🍲 二日酔いごはん#👶 子どもと一緒に#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ50g
- 浄水1L
- 卵2個
- 白醤油30ml
作り方
工程 0
干しスケトウダラを軽く一度洗い、浄水1Lに浸してしばらく戻します。こうすると、干しスケトウダラの旨味が水によく出て柔らかくなります。
使うもの：干しスケトウダラ 50g
工程 一
餅スープ用の餅（トック）またはチョランヒトックは、冷蔵の場合は水で一度洗い、冷凍の場合は水に浸して柔らかくしておきます。
工程 二
ミキサーまたはフードプロセッサーに、戻した干しスケトウダラと、干しスケトウダラを浸していた浄水の1/3量を入れて、なめらかになるまで挽きます。もし固すぎる場合は、浄水を少し追加して挽いてください。
使うもの：干しスケトウダラ 50g浄水 1L
工程 三
鍋に挽いた干しスケトウダラと残りの浄水をすべて入れ、強火で沸かします。スープが沸騰したら、水気を切った餅スープ用の餅を加えます。
使うもの：干しスケトウダラ 50g浄水 1L
工程 四
餅が鍋底に焦げ付かないよう、時々混ぜます。卵2個をあらかじめ溶いて加え、白醤油で好みの味に調えます。
使うもの：白醤油 30ml
工程 五
餅がもちもちと柔らかくなり、スープの味が十分に馴染んだら完成です。
【補足】
干しスケトウダラをすりおろして加えると、小骨が気にならず子どもも食べやすいです。大根を薄切りにして加えると、スープがさらにさっぱりします。豆腐や大豆もやしを加えても良いでしょう。干しスケトウダラのスープの素があれば1袋加え、白醤油の量を減らして味を調節してください。水分が足りない場合は、浄水を少しずつ加えて濃度を調整するのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 7675kcal | 27g | 1g | 7g | 1g | 1992mg |
