春白菜の豆粉蒸し
調理時間 20分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ふっくらと蒸した春白菜に豆粉とえごまの粉をまぶした、香ばしくてあっさりとしたおかず。ほうれん草より10倍美味しく、ダイエットにも効果的です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 春白菜500g
- 塩大さじ0.3
- 生の豆粉1カップ
- えごまの粉20g
作り方
工程 0
春白菜を水に浸し、重曹を少々入れて3分間浸してから洗い、根元を切り落として揉み洗いし、ほこりを取り除いてきれいに洗います。こうすると異物が除去され、清潔な状態で調理できます。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 03:00工程 一
きれいに洗った春白菜を細切りにします。細く切ると、蒸した後のふっくらとした食感が際立ちます。
使うもの：春白菜 500g
工程 二
切った春白菜に細かい塩小さじ1を振り、裏返しながら混ぜて5分間漬けます。5分後にもう一度均等に混ぜ、塩が片寄らないようにします。こうして漬けると水分が出て、蒸したときに味が均一に染み込みます。
使うもの：春白菜 500g塩 大さじ0.3
00:00/ 10:00工程 三
漬けた春白菜に生の豆粉1カップを加え、よくまぶします。粉がよく絡むと、蒸した後の香ばしさと吸収力が良くなります。
使うもの：春白菜 500g
工程 四
蒸し器に布巾を敷き、豆粉をまぶした春白菜をのせます。蒸し鍋に水500mlを入れて沸かし、蒸し器をのせて中火で5分間、ふっくらとするまで蒸します。水を入れすぎて溢れないように注意します。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 05:00工程 五
5分蒸した春白菜をボウルに移し、えごまの粉大さじ2を新たに加えて混ぜます。こうするとオメガ3脂肪酸が豊富になり、香ばしさが増して健康に良いです。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 05:00
【補足】
塩を均等に混ぜないと、塩辛い部分ができて味が均一になりません。生の豆粉とえごまの粉を使うと吸収力が良く、ダイエットや血糖値管理に効果的です。春白菜の蒸し物は、お正月後の体重管理に特に良いです。毎朝食べると健康に役立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 324kcal | 32g | 35g | 16g | 7g | 911mg |
