豚キムチ鍋
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクがあり、強い焦がし風味が特徴の豚肉キムチ鍋。ラーメンのサリゴムチャン一つで、だしと麺を手軽に完成。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 豚肉300g
- キムチ100g
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 水400ml
- サリゴムチャン1袋
- ラーメンの麺1袋
- ラーメンのスープ1袋
- 卵1個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
サラダ油を多めにひき、焼き肉用の豚肉300gを入れて血がなくなるまで焼きます。こうすると臭みが取れます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
キムチと砂糖大さじ1を加え、一緒に炒めます。砂糖が豚肉のうま味を引き立てます。
使うもの：キムチ 100g豚肉 300g砂糖 大さじ1
工程 二
コチュジャン小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を加えてもう一度炒め、水を加えます。調味料が全体に馴染むまで混ぜます。
使うもの：水 400ml
工程 三
サリゴムチャン一袋を加えてだしを完成させます。別にだしを取る必要はありません。
工程 四
ラーメンの麺とスープをすべて入れ、焦がし風味スープは2分だけ入れて香りを強調します。スープが沸騰するまで中火にします。
使うもの：ラーメンの麺 1袋
00:00/ 02:00工程 五
1〜2分ほど麺を茹でたら、卵1個をよく溶いて一周回し入れます。卵がやわらかく固まり、スープが濃厚になります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 02:00工程 六
長ねぎまたは小ねぎを散らして仕上げます。爽やかな香りが加わり、味が完成します。
【補足】
だしを取る必要はなく、サリゴムチャン一袋で麺まで完璧に準備できます。焦がし風味のスープは2分だけ入れて香りを強くするのがポイントです。豚肉は血がなくなるまで焼いて臭みを取ります。コチュジャンと粉唐辛子を炒めて味のベースを先に作り、味を染み込ませます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1572kcal | 80g | 123g | 88g | 32g | 6204mg |
