ワンパン ジャガイモチヂミ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
別のボウルを使わずに、フライパンの上で直接ジャガイモを千切りにして作る超簡単レシピです。水にさらさないので、ジャガイモのデンプン質を活かし、外はカリッと中はもちもちの食感を最大限に引き出しました。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ジャガイモ（大）2個
- ジャガイモでんぷん（山盛り）大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
工程 0
フライパンの上に、スライサーを使ってジャガイモを直接薄く千切りにします。ジャガイモは水にさらさないことで、デンプン質が保たれ、生地なしでもよくまとまります。
工程 一
千切りにしたジャガイモの上に、用意したチーズをひとつかみ（1～2つかみ）、ジャガイモでんぷんを大さじ山盛り1杯、塩とこしょうを適量ふりかけます。
使うもの：こしょう 適量塩 適量
工程 二
箸を使って、フライパンの上で全ての材料が均一に混ざるように和え、ヘラでぎゅっと押しながら丸い形に整えます。
工程 三
オリーブオイルをフライパンの縁にたっぷりと回し入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。表面がカリッとするまでしっかりと火を通すのがポイントです。
使うもの：オリーブオイル 適量
【補足】
ジャガイモを水にさらさず、デンプン質をそのまま使うことで、外はカリッと中はもちもちの食感に仕上がります。生地に水を一滴も加えないのがポイントで、ジャガイモ自身の水分でデンプンを溶かします。オリーブオイルとチーズの脂質・タンパク質が、ジャガイモの血糖値スパイクを防ぐのに役立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 365kcal | 6g | 60g | 10g | 2g | 517mg |
