エリンギのっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感のエリンギを甘辛いタレで炒めてご飯にのせた、簡単で満足感のあるワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ150g
- 水45ml
- オリゴ糖大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バター大さじ1
- ご飯1杯
- 卵2個
- いりごま大さじ1
- わけぎ10g
作り方
工程 0
エリンギ3本を一口大の角切りにします。歯ごたえを残すため、薄切りにしすぎないのがポイントです。
工程 一
ボウルに水大さじ3、オリゴ糖大さじ1、醸造醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
熱したフライパンにバター1片を溶かし、切ったエリンギを入れて中火でこんがりするまでしっかり炒めます。
使うもの：エリンギ 150g
工程 三
エリンギに火が通ったら、作ったタレを加え、タレが絡んでとろみがつくまでさらに炒めます。
使うもの：エリンギ 150g
工程 四
器にご飯150gと卵2個で作ったスクランブルエッグを盛り、その上に炒めたエリンギをのせます。最後にいりごまと小口切りにしたわけぎを散らして完成です。
使うもの：エリンギ 150gいりごま 大さじ1わけぎ 10g
【補足】
エリンギを炒める際、サラダ油の代わりにバターを使うと風味がぐっと良くなります。タレににんにく（みじん切り）を加えると、バターのくどさを抑え、うま味が増します。トッピングのわけぎがない場合は、にらを細かく切ってのせても香りよく仕上がります。スクランブルエッグを添えると、たんぱく質も補給でき、見た目も華やかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 782kcal | 29g | 110g | 28g | 16g | 1858mg |
