ヤンニョムカルビ風チキングリル
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
チャムソースを活用してヤンニョムカルビの風味をそのまま再現した、しっとりと美味しい鶏もも肉のグリルです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（正肉）500g
- チャムソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油少々
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに鶏もも肉（正肉）500gを入れ、チャムソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。チャムソース自体に味がしっかりついているので、漬け込む時間を置かずにすぐ調理しても十分です。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 一
フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉をのせます。蓋をして蒸し焼きにすると、タレが焦げずに中までしっとりと火が通ります。
使うもの：サラダ油 少々
工程 二
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、長ねぎ1本を大きめに切って一緒に加えて焼きます。
工程 三
蓋を開け、タレがほとんどなくなるまで肉をしっかり焼き、濃い茶色になるまで焼きます。最後にトーチで表面を軽く炙って、香ばしい焼き目をつけて仕上げます。
【補足】
鶏もも肉の代わりに豚バラ肉を使っても、同じ調味料の割合で美味しいカルビ風グリルが作れます。蓋をして蒸し焼きにする工程は、タレが焦げずに中まで柔らかく火を通すための重要なポイントです。トーチで炙ると見た目と風味がさらに良くなります。動画では鶏もも肉の他に、豚バラ肉を使った同じレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1254kcal | 106g | 36g | 89g | 24g | 1700mg |
