ギリシャのザジキソース
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ギリシャヨーグルトとキュウリを使った、さっぱりとしたクリーミーな風味が特徴のギリシャの国民的ソースです。パン、サラダ、肉料理に合わせやすい万能ディップソースです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ギリシャヨーグルト250g
- きゅうり1個
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
- にんにく1個
- 塩大さじ0.1
- ハーブ（ミントまたはディル）3g
作り方
工程 0
きゅうり1本を、おろし金を使って細く千切りにします。ザジキソースの食感のため、ごく薄く切るのがおすすめです。
工程 一
千切りにしたきゅうりに塩1gを加えて軽く混ぜ、10分ほど漬けておきます。こうすることで、きゅうりの水分がよく抜けます。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 10:00工程 二
漬けたきゅうりを手でしっかり絞って、水分を十分に取り除きます。布巾を使うとより効果的に水気を取ることができ、水分をよく絞るとソースが美味しくなります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
にんにく1片はみじん切りにし、新鮮なハーブ（ディルまたはミント）も細かく刻んで準備します。レモンは果汁を絞って大さじ1分用意します。
00:00/ 01:00工程 四
小さなボウルに刻んだハーブ、みじん切りにんにく、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、残りの塩1gを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
使うもの：にんにく 1個
工程 五
大きなボウルにギリシャヨーグルト250gと水気を絞ったきゅうり、先に作ったドレッシングをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 六
出来上がったソースはすぐに食べても良いですが、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせて冷やしてから食べると、風味がより引き立ちます。
00:00/ 60:00
【補足】
キュウリの水分をしっかり絞ることで、ソースが水っぽくならず、とろみのある濃度が保たれます。ハーブはミントかディルからお好みで選んでください。キュウリとの相性が良いディルをおすすめします。キュウリから出た水分は捨てずに、スムージーや飲み物に活用できます。冷蔵保存で約3日間新鮮に保存できますので、できるだけ早めにお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 185kcal | 13g | 8g | 12g | 5g | 342mg |
