分食店スタイル チョルミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ケチャップを加えて甘酸っぱいうま味を最大限に引き出した、分食店スタイルのチョルミョンレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョルミョン1人分
- 大豆もやし1ひとつかみ
- きゅうり1/4個
- 卵0.5個
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）少々
- ケチャップ大さじ1
- ごま油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
きゅうりを薄く千切りにして、トッピング用に準備します。
使うもの：きゅうり 1/4個
工程 一
沸騰したお湯に大豆もやしを入れて3分間茹で、すぐに冷水にさらしてシャキシャキした食感を残し、水気を切っておきます。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ
00:00/ 03:00工程 二
チョルミョンは茹でる前に手で揉んでほぐします。こうすることで茹でる時に麺同士がくっつきません。
使うもの：チョルミョン 1人分
工程 三
沸騰したお湯に麺を入れて茹で、麺が柔らかくなったら取り出して冷水でしっかり洗い、でんぷん質を落とします。
工程 四
ボウルに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、ごま油、ケチャップ大さじ1を入れてよく混ぜ、たれを作ります。
使うもの：ごま油 少々
工程 五
器に茹でた麺と大豆もやしを盛り、千切りにしたきゅうりとゆで卵半分をのせ、準備したたれとごまをかけて混ぜ合わせます。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみきゅうり 1/4個ごま 少々
【補足】
にんにく（みじん切り）を入れすぎるとにんにくの香りが強くなり全体のバランスを崩すので注意してください。麺が柔らかくなるまで十分に茹でた後、冷水で洗ってぬめりを取ると、もちもちした食感が最大限に引き出されます。ケチャップ大さじ1が分食店特有の甘酸っぱい味を決める秘訣です。お好みで千切りにしたキャベツやにんじんを加えると、より豊かな食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 170kcal | 17g | 111g | 10g | 23g | 2022mg |
