ソガンクック風 豚肩ロースステーキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい特製ソースとこんがり焼いた豚肩ロースが絶妙にマッチした、思い出の豚肩ロースステーキです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース400g
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 水50ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- とんかつソース大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- バター1切れ
作り方
工程 0
豚肩ロース 400-500gに塩とこしょうをまんべんなくふり、下味をつけてしばらく置きます。
使うもの：豚肩ロース 400gこしょう 少々塩 少々
工程 一
水 50ml、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、とんかつソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1～2、料理酒大さじ1を混ぜ合わせ、タレをあらかじめ作っておきます。
使うもの：水 50ml
工程 二
下味をつけた豚肩ロースに片栗粉を薄くまぶします。片栗粉をまぶすと肉が柔らかくなり、ソースがよく絡みます。
使うもの：豚肩ロース 400g片栗粉 適量
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、肉をのせて両面こんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 四
火を中火に落とし、作っておいたタレを注ぎ入れ、バター1かけを加えてソースがとろりとするまで煮詰めて仕上げます。
【補足】
豚肩ロースに片栗粉をまぶして焼くと、肉汁を閉じ込め、ソースが絡みやすくなります。タレに入れるオリゴ糖はお好みで量を調整し、甘さを加減してください。最後にバターを加えて煮詰めると、風味がぐっと深まります。フライパン一つで調理して洗い物を減らし、そのまま盛り付ければ見栄えのする一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2220kcal | 83g | 71g | 126g | 38g | 2353mg |
