ハムチーズおぼろ豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ハムの塩気とチーズのコクが合わさった、まろやかでスープの濃いおぼろ豆腐チゲです。超簡単な自炊レシピで、ご飯が進むおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- おぼろ豆腐300g
- ハム200g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 韓国かぼちゃ1個
- スライスチーズ1枚
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油45ml
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 水350ml
- オイスターソース大さじ1.5
- オイスターソース大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、長ねぎ1/2本をみじん切りにします。韓国かぼちゃ1個を食べやすい大きさに切り、青唐辛子1個を切って準備します。ハム200gを半分に分け、半分は食べやすい大きさに切り、半分はみじん切りにして血抜きをします。
工程 一
鍋にサラダ油大さじ3をひき、中火でみじん切りにしたハムを入れて油が出るまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、香りが立つまで1分間炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本ハム 200g
00:00/ 01:00工程 二
粉唐辛子大さじ2を入れ、弱火で焦げないように1〜2分混ぜながら炒め、濃口醤油大さじ2を加えて色がつくまで炒めます。粉唐辛子が焦げそうなら火を止めて余熱で炒め、再び中火にします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2
00:00/ 02:00工程 三
水350mlを注ぎ、切っておいたハムを加えた後、オイスターソース大さじ1.5とオイスターソース小さじ0.3で少し塩辛めに味を調えます。韓国かぼちゃ、青唐辛子、おぼろ豆腐1パックを加えて沸騰させ、おぼろ豆腐が崩れないように3分間煮ます。おぼろ豆腐から水分が出て薄くなるので、あらかじめ味を濃いめにしておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個おぼろ豆腐 300g青唐辛子 1個ハム 200g
00:00/ 03:00工程 四
沸騰したスープに卵1個を割り入れ、スライスチーズ1枚、砂糖小さじ0.3、こしょう少々を振ります。チーズが溶けてとろみがついたら火を止めて仕上げます。
【補足】
ハムはスパム、リチャム、チューリップハムなどを使います。ハムによって塩気が異なるので、味を見ながら調整してください。粉唐辛子を炒める際は焦げないように弱火または余熱を利用すると風味が良くなります。おぼろ豆腐から水分が出てスープが薄くなるので、味付けはあらかじめ濃いめにしておいてください。青唐辛子と砂糖はお好みで加え、辛さと甘さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1466kcal | 77g | 52g | 109g | 19g | 4149mg |
