チャン・シンヨン風タンスユクピザ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースを揚げずに、チヂミのように焼き上げてサクサクと手軽に楽しめる変わり種タンスユクピザです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 豚肩ロース300g
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- でんぷん粉大さじ5
- 卵白1個
- サラダ油適量
- ケチャップ適量
- 砂糖適量
- 水大さじ7
- でんぷん適量
- ミニトマト3個
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- ピーマン1/4個
- ごま少々
作り方
工程 0
豚肩ロースに塩、こしょう、にんにく（みじん切り）を加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚肩ロース 300gこしょう 少々塩 少々
工程 一
下味をつけた肉にでんぷん粉と卵白を加えて混ぜ、肉に衣を付けます。卵白を加えると、でんぷんの衣が肉によく絡み、食感が良くなります。
使うもの：でんぷん粉 大さじ5でんぷん 適量卵白 1個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、肉を丸いチヂミの形に広げて、サクサクになるまで焼きます。油を揚げ物のようにたくさん使わず、チヂミを焼くように焼くのがポイントです。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
ボウルにケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ7、水溶きでんぷん大さじ1を混ぜてソースを作ります。大人が食べる場合は、醤油を少々加えるとさらに美味しくなります。
工程 四
下ごしらえしたミニトマト、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをソースに加えて一緒に煮込み、野菜の風味を加えます。
使うもの：ミニトマト 3個パプリカ 1/4個ピーマン 1/4個玉ねぎ 1/4個
工程 五
出来上がったタンスユクの上にソースをかけ、ごまをふって仕上げます。ピザのように切り分けて食べるとさらに良いです。
使うもの：ごま 少々
【補足】
肉を一つずつ揚げる手間がなく、チヂミのように焼くことで調理時間を大幅に短縮できます。卵白を使うと、でんぷんの衣が肉にしっかり密着し、サクサクした食感を引き出します。ソースに醤油を加えると、大人の味わいに合う深いうま味が出ます。野菜をソースと一緒に煮込むと、甘酸っぱい味とヘルシーな食感を同時に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 516kcal | 34g | 43g | 41g | 11g | 750mg |
