牛バラ薄切り肉の牛丼風
調理時間 10分1人前評価 4.3 (2)作者 うまいレシピ
柔らかく煮込んだ冷凍牛バラ薄切り肉と甘辛い焼肉のタレが絡んだ和風丼。電子レンジで作る簡単温泉卵で贅沢な味わいと食感をプラス。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 濃口醤油大さじ1.5
- 卵1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.3本
- 料理酒大さじ1
- 酢大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- こしょう小さじ0.3
- アルロース大さじ0.8
- 牛バラ薄切り肉100g
- クラッシュドレッドペッパー少々g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を薄くスライスします。こうすることで火が通りやすく、柔らかい食感が生きます。
工程 一
濃口醤油大さじ1.5にアルロース大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を混ぜてタレを作ります。このタレは焼肉風に簡単に仕上がり、肉に染み込んで味を引き立てます。
工程 二
フライパンに冷凍の牛バラ薄切り肉を入れ、弱火でゆっくり解凍します。血が完全に消えるまで待ち、火加減が重要で臭みを取り除きます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 三
血が消えたら、スライスした玉ねぎとこしょう少々を加え、弱火で1分間炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで混ぜながら炒め、肉と絡めます。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
00:00/ 01:00工程 四
準備したタレをすべて加え、中火にして水分が少し残る程度まで手早く煮詰めます。タレがとろりとしたら火を止め、肉が柔らかくコーティングされます。
工程 五
器に水を入れ、酢少々を加えた後、卵1個を割り入れ、黄身を軽く刺します。電子レンジで1分30秒加熱し、さらに20秒追加して温泉卵を完成させます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:50工程 六
ご飯の上に炒めた牛バラ薄切り肉をのせ、温泉卵を乗せ、長ねぎを小口切りにして散らします。わさびはお好みで加えて風味をプラスします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g長ねぎ 0.3本卵 1個
【補足】
牛バラ薄切り肉を解凍する際は弱火でゆっくり行い、臭みを完全に取り除きます。タレを加えた後は中火で手早く煮詰めてメイラード反応を起こし、香ばしい風味を引き出しましょう。温泉卵が固まらない場合は、酢を大さじ1.5に増やし、電子レンジで1分40秒に調整してみてください。長ねぎがない場合は、小ねぎ10gで代用して新鮮な味わいを保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 635kcal | 23g | 21g | 53g | 6g | 55mg |
