カン・ジュウンのコストコクスクスパスタサラダ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
鶏だしでふやかしたクスクスと新鮮な野菜、甘酸っぱくてピリ辛なドレッシングが調和した地中海風ヘルシーサラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- クスクス1カップ
- 鶏だし1カップ
- ドライクランベリー20g
- きゅうり0.5個
- ミニトマト5個
- オリーブ5個
- イタリアンパセリ10g
- にんにく1個
- オリーブオイル大さじ3
- ディジョンマスタード大さじ1
- 赤ワインビネガー大さじ2
- 唐辛子の種の粉小さじ0.5
- キャンディドピーカンナッツ30g
作り方
工程 0
鍋に水と鶏だしを1:1の割合で混ぜて沸騰させます。水の代わりに鶏だしを使うことで、クスクスの一粒一粒に深いうま味が染み込み、風味が引き立ちます。
使うもの：クスクス 1カップ鶏だし 1カップ
工程 一
沸騰しただしにクスクスを入れ、蓋をして15分そのまま置いて十分にふやかします。よくふやけたクスクスは冷やすために冷蔵庫にしばらく入れます。
使うもの：クスクス 1カップ
00:00/ 15:00工程 二
冷めたクスクスをボウルに入れ、細かく切ったきゅうり、ミニトマト、オリーブ、イタリアンパセリ、ドライクランベリーを加えます。材料を小さく均一に切ることで、クスクスと馴染みやすくなり食感が調和します。
使うもの：ドライクランベリー 20gイタリアンパセリ 10gミニトマト 5個クスクス 1カップきゅうり 0.5個オリーブ 5個
工程 三
別の容器に、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、ディジョンマスタード、赤ワインビネガー、唐辛子の種の粉を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。唐辛子の種の粉を加えると後味がすっきりし、エキゾチックな辛味の香りが加わります。
使うもの：ディジョンマスタード 大さじ1赤ワインビネガー 大さじ2オリーブオイル 大さじ3唐辛子の種の粉 小さじ0.5にんにく 1個
工程 四
準備した材料にドレッシングを注ぎ、全体に和えたら、砂糖でコーティングしたピーカンナッツを細かく砕いて上に振りかけます。ピーカンナッツのサクサクした食感と甘さが、サラダ全体の味を上品に仕上げます。
【補足】
クスクスは穀物ではなくパスタの一種なので、必ず熱いだしでふやかすことで独特の食感が生まれます。野菜は水分が出すぎないよう、固い部分を中心に使い、パセリは生のものを使うと香りが最も良くなります。最後に振りかけるピーカンナッツは、食べる直前に砕いて加えると湿気らず、サクサクした食感を存分に楽しめます。動画では、コストコやCoupangで簡単に手に入るおすすめの食材を使って手軽に作るコツを強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 656kcal | 13g | 83g | 31g | 17g | 699mg |
