シャキシャキで美味しい超簡単きゅうりのピクルス
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
酢と砂糖の比率を抑えて刺激的すぎず、熱いピクルス液を注いでシャキシャキ食感を最大限に引き出した超簡単きゅうりのピクルスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 花塩大さじ0.5
- 水240ml
- 醸造酢100ml
- 砂糖大さじ5
作り方
工程 0
小さめのきゅうり2本を用意し、1cm厚さの輪切りにします。均一な厚さに切ると味が均等に染み込み、食感も良くなります。
工程 一
ボウルに入れたきゅうりに花塩大さじ0.5を加え、よく混ぜて漬けます。このとき、漬けたきゅうりは水で洗わずそのまま使うことで、きゅうり本来の味が保たれます。
使うもの：きゅうり 2個水 240ml
工程 二
鍋に水240ml、醸造酢100ml、砂糖大さじ5を入れます。砂糖がよく溶けるように混ぜながら強火で沸騰させ、ピクルス液を作ります。
使うもの：砂糖 大さじ5
工程 三
ピクルス液が沸騰したら火を止め、漬けておいたきゅうりに熱いまま注ぎます。熱いピクルス液をすぐに注ぐことで、きゅうりのシャキシャキ食感が生きます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 四
完成したピクルスは室温で十分に冷ました後、冷蔵庫で保存します。冷えたらすぐに食べられ、1日ほど経つと味がより染み込んで美味しくなります。
【補足】
きゅうりを塩で漬けた後、洗わないことで味がよく染み込み、シャキシャキ感が長持ちします。ピクルス液を沸騰したらすぐに熱いうちに注ぐのが、シャキシャキ食感を作る秘訣です。酢と砂糖の量を調整して、好みの甘さと酸味にできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 171kcal | 1g | 35g | 0g | 31g | 1456mg |
