鶏もも肉のステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかい鶏もも肉をシンプルに焼き、甘辛いソースで煮絡めたステーキです。手軽で美味しい家庭料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ1
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- ソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
鶏もも肉に切り込みを入れ、塩とこしょうをふって下味をつけます。切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、肉が縮むのを防ぎます。5分ほど置いておきます。
使うもの：鶏もも肉 300gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにバターをひき、鶏もも肉を両面焼きます。中火で各面3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。こうすると外はカリッと、中はしっとりと仕上がります。
使うもの：鶏もも肉 300gバター 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 二
ソースとして、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、ソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を用意し、よく焼けた鶏もも肉に加えます。とろみが出るまで混ぜながら煮立てます。ソースが肉によく絡むようにします。
使うもの：鶏もも肉 300gソース 大さじ1
工程 三
水を少々加えてソースを煮詰めます。ソースがとろりとして肉にコーティングされるまで、弱火で2分ほど煮ます。火を止めて少し冷ませば完成です。
使うもの：ソース 大さじ1水 50ml
00:00/ 02:00
【補足】
切り込みを入れると味が染み込みやすく、肉が縮まずに焼けます。バターで焼くと風味が増します。ソースを加えるタイミングは、しっかり焼けた肉に直接入れて、素材の味を調和させましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 59g | 60g | 42g | 30g | 6236mg |
