イカと大根のスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
あっさりとした昆布だしに、イカのコリコリとした食感と大根のシャキシャキ感が調和した、さっぱりとした二日酔いに効くスープです。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 昆布50g
- いか1杯
- 大根0.5個
- わけぎ60g
- 玉ねぎ0.5個
- クッカンジャン大さじ0.2
- 天日塩大さじ1
- にんにく1個
作り方
工程 0
昆布5枚を水1.3リットルで出汁をとり、沸かします。沸騰し始めたら昆布を取り出し、大根半分（430g）を薄切りにして入れます。大根が柔らかくなるまで煮て、だしの甘みを出してください。
使うもの：昆布 50g大根 0.5個
工程 一
ぐつぐつ沸いているところに、クッカンジャン小さじ半分と天日塩大さじ1を入れて味を調えます。4～5分中火で煮て大根が透き通ってきたら、イカ1杯を下処理して一口大に切って入れます。イカが白く色づき始めるまで5分間煮て、コリコリした食感を保ってください。
使うもの：大根 0.5個
00:00/ 10:00工程 二
イカが煮えたら、玉ねぎ半分（110g）を薄切りにし、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてさらに1分煮ます。わけぎ60gを小口切りにして最後に入れ、火を止めます。わけぎがしんなりし始めたら完成で、香りがほのかに広がり、味が引き立ちます。
使うもの：にんにく 1個わけぎ 60g
00:00/ 01:00
【補足】
イカは5分程度だけ煮て、硬くなりすぎないようにすると、コリコリした食感が生きます。大根は薄切りにして先に入れ、だしの甘みを出し、柔らかく煮ます。昆布だしを使ってあっさりとしたスープに仕上げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 160kcal | 24g | 12g | 2g | 5g | 3564mg |
