サムギョプキムチ蒸し
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
古漬けキムチと豚肉をじっくり煮込んだ、深いうま味がたまらないご飯泥棒のサムギョプキムチ蒸しです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 古漬けキムチ 1株1kg
- 豚肉600g
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子適量
- 濃口醤油大さじ0.5
- まぐろエキス適量
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）適量
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- キムチの汁大さじ3
- 水400ml
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、まぐろエキス大さじ1、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、キムチの汁大さじ3を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 一
鍋に古漬けキムチ 1kgを株ごと入れ、その上に豚肉 600gをのせます。
使うもの：豚肉 600g
工程 二
準備した合わせ調味料を肉の上にまんべんなくかけ、水 400mlを注ぎます。
使うもの：水 400ml
工程 三
強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火に落とし、30分間じっくり煮込んで完成です。
00:00/ 30:00
【補足】
古漬けキムチは株ごと入れると深い味わいがよく出ます。肉は三枚肉や肩ロースを使うとより柔らかくなります。合わせ調味料をあらかじめ作っておくと、材料に味が染み込みやすくなります。煮込む途中で古漬けキムチが焦げないよう火加減に注意してください。肉とキムチが十分柔らかくなるまでじっくり煮込むのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 616kcal | 43g | 20g | 36g | 7g | 1433mg |
