残ったチョッパル活用 チョッパル丼
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もちもちのチョッパルをでんぷんでコーティングしてカリッと焼き、醤油ベースのソースと一緒に炒めたピリ辛丼です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョッパル15切れ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ少々
- 唐辛子少々
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水大さじ4
- でんぷん適量
- サラダ油少々
作り方
工程 0
チョッパル15切れにでんぷん大さじ1を入れたビニール袋に入れ、よく振ってコーティングします。でんぷんが均一に付くと、外はカリッと中はもちもちの食感が生きます。
使うもの：でんぷん 適量
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、コーティングしたチョッパルを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。中火でゆっくり焼くことで、でんぷんが焦げずにカリッと感が保たれます。
使うもの：チョッパル 15切れでんぷん 適量サラダ油 少々
工程 二
チョッパルを端に寄せ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りを出し、長ねぎと唐辛子を加えます。にんにくがきつね色になったら、あらかじめ作っておいたタレを注いで混ぜ合わせます。
使うもの：チョッパル 15切れ長ねぎ 少々唐辛子 少々
工程 三
タレがチョッパルによく絡んでとろみがついたら火を止め、ご飯の上にのせて完成です。タレにとろみがつくと、味がより濃く均一に絡みます。
使うもの：チョッパル 15切れ
【補足】
でんぷんコーティングでチョッパルを焼くと、外はカリッと中はもちもちの食感が生きます。ソースに水を加えて濃度を調節すると、つやが出て味がまろやかになります。残ったチョッパルを活用する際、でんぷんをまぶして焼くと新しい味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2568kcal | 204g | 39g | 182g | 16g | 2210mg |
