ミニ白菜とじゃがいものスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘みのあるミニ白菜とホクホクのじゃがいもを入れて、コクとピリ辛さを効かせた食べ応えのあるスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜0.5個
- じゃがいも2個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- 水1000ml
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ2
作り方
工程 0
ミニ白菜1/2株を一口大に切り、長ねぎと青唐辛子を小口切りにして準備します。野菜をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がぐっと楽になります。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本
工程 一
鍋に水1Lを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えてよく溶きのばします。テンジャンがダマにならないよう均一に混ぜるとスープの味が安定します。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 二
下ごしらえしたミニ白菜と角切りにしたじゃがいも2個を加え、強火で沸かし始めます。じゃがいもが完全に柔らかくなるまでしっかり煮るのが肝心です。
使うもの：じゃがいも 2個ミニ白菜 0.5個
工程 三
ツナエキス大さじ2を加えて、足りない塩気と旨味を補います。最後に長ねぎと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせればピリ辛でさっぱりとしたスープの完成です。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本
【補足】
ツナエキスはスープに深みを出す重要な材料なので、必ず入れることをおすすめします。じゃがいもを小さく切りすぎると煮崩れするので、適度な大きさの角切りにしてください。ミニ白菜の甘みがスープに十分に染み出るよう、白菜が透き通るまで煮るのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 224kcal | 11g | 44g | 3g | 5g | 1995mg |
