ハンジョンサル（豚首肉）の煮込み
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ペプシで煮込んだハンジョンサルは、甘辛いソースでこんがり焼き上げ、柔らかくて肉汁たっぷりの食感です。血糖値の急上昇が少ないので、夜食に最適です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚首肉（ハンジョンサル）500g
- ペプシ1瓶
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ3
- しょうが10g
作り方
工程 0
熱したフライパンに、塊のままのハンジョンサルを脂身の部分から乗せ、こんがりと焼きます。脂身から焼くと肉が焦げず、香ばしい味わいになります。約2〜3分、ジュージューと音がするまで焼いてください。
00:00/ 03:00工程 一
焼いたハンジョンサルにペプシ1本を注ぎ、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ3、しょうが少々を加えてソースを作ります。ゼロコーラは使わず、ペプシを使うと甘みとバランスが取れます。しょうががなければにんにくで代用可能です。
使うもの：しょうが 10gペプシ 1瓶
工程 二
中火にしてソースが肉全体に浸るようにし、時々裏返しながら煮詰めます。ソースがとろりとするまで約10分、絶えず混ぜながら火を保ちます。肉がソースをたっぷり吸い込んだら仕上げの合図です。
00:00/ 10:00工程 三
煮込んだハンジョンサルを切って皿に盛り、とろりとしたソースをかけます。こうすると肉汁とソースが調和して絶品の味わいになります。すぐにお召し上がりください。
【補足】
ペプシを使うことで、コーラ特有の甘みと炭酸効果でソースがよく絡みます。ゼロコーラは味がしないので避けてください。しょうがで臭みを消し、なければにんにくで代用可能です。ソースがとろりとするのを確認しながら煮詰めると、肉が硬くなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1418kcal | 89g | 59g | 90g | 53g | 2136mg |
