キムチ豆もやしクッパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
熟成キムチの酸味と旨味が染み出た熱々のクッパに、もちもちのトックと豆もやしが加わり、ほっとする食べ応えのある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ1
- キムチ150g
- 煮干しだし500ml
- いわしエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- キムチの汁45ml
- トック150g
- 大豆もやし100g
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- 冷やご飯0.5杯
作り方
工程 0
鍋にごま油大さじ1をひき、中火で細かく切ったキムチ150gを入れて3分間炒めます。キムチが柔らかくなり香りが立ったら火を弱めてください。こうすることでキムチの酸味が強すぎず、スープによく馴染みます。
使うもの：キムチ 150g
00:00/ 03:00工程 一
煮干しだし500mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、キムチの汁大さじ3、トック1握り、大豆もやし1握り、斜め切りにした長ねぎ少々、青唐辛子少々をすべて加えます。いわしエキス大さじ1で味を調え、強火で沸騰させたら中火に落として5分間煮ます。スープが沸騰して泡が立ったら軽くすくい取り、まろやかな味わいに仕上げてください。
使うもの：キムチ 150g
00:00/ 05:00工程 二
冷やご飯半膳を加え、中火でご飯がほぐれてスープがとろみがつくまで3分間さらに煮ます。スプーンで混ぜながらご飯が均一に広がるようにします。火を止めて器に盛り、ふーふーしながらお召し上がりください。
00:00/ 03:00
【補足】
熟成キムチを使うと酸味がしっかり活きます。熟成キムチがない場合は、酢大さじ1を加えて酸味を補ってください。キムチの塩加減は家庭によって異なるので、いわしエキスなどの調味料は少しずつ加え、味を見ながら調整してください。あっさりとしたスープを楽しみたい場合は、ご飯は別添えにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 814kcal | 26g | 138g | 17g | 8g | 4857mg |
