ヨルタンブルゴギ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ、柔らかくて薄い豚バラ肉の焼き物。長期熟成で風味が深まります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 醸造醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 牛だしの素大さじ1
- すりおろし梨0.5カップ
- にんにく1個
- こしょう小さじ0.5
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ4
- 豚バラ薄切り肉300g
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、醸造醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、牛だしの素 大さじ1、すりおろし梨 1/2カップ、にんにく（みじん切り） 大さじ1、こしょう 少々、料理酒 大さじ1、水あめ 大さじ4を入れます。材料をよく混ぜ合わせるとタレの完成です。こうすることで材料が均一に混ざり、味が均一になります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2すりおろし梨 0.5カップ牛だしの素 大さじ1粉唐辛子 小さじ3醸造醤油 大さじ2にんにく 1個こしょう 小さじ0.5水あめ 大さじ4砂糖 大さじ2
工程 一
出来上がったタレはすぐに使わず、冷蔵庫で12時間以上熟成させます。やむを得ない場合は2時間以上漬け込むと、タレが肉に染み込んで味が格段に深まります。
00:00/ 840:00工程 二
豚バラ薄切り肉を用意し、肉の量に合わせてタレを加えて和えます。肉が薄いのでタレがよく絡み、全体に均一にコーティングされるように混ぜます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g
工程 三
タレに漬け込んだ豚バラ薄切り肉を中火で焼きます。肉が薄いので1〜2分で火が通り、表面がこんがりとしてソースがとろりと絡んだら火を止めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g
00:00/ 02:00
【補足】
タレは冷蔵庫で12時間以上熟成させると味が格段に良くなり、最低2時間漬け込むだけでも十分です。残ったタレに長ねぎの千切りを加えると、ねぎ用のタレとして使えます。豚バラ薄切り肉は薄いので非常に早く火が通ります。頻繁に裏返さず、一度でこんがり焼いてください。ご飯と一緒に食べると満足感のある一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1601kcal | 55g | 134g | 92g | 92g | 5408mg |
