牛バラ薄切り肉と豆腐の煮物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
歯ごたえのある牛バラ薄切り肉と柔らかい豆腐が甘辛いタレで煮込まれ、汁気がほどよくしみ込んだ煮物料理。フライパン一つで1分で簡単に完成するおつまみメニュー。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 牛バラ薄切り肉300g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ2
- クッカンジャン大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉をフライパンに入れて中火でこんがりと焼きます。肉に火が通ったら端に寄せます。肉から出た脂で豆腐をこんがりと揚げ、柔らかくサクサクした食感を加えます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g豆腐 1丁
工程 一
揚げた豆腐をフライパンの丸い縁のサイドに移します。中央に玉ねぎ半個を大きめに切って入れ、長ねぎと青唐辛子2本を斜め切りにして一緒にのせます。野菜がタレを吸い込めるように準備します。
使うもの：長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 二
粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ2、クッカンジャン大さじ2、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を、豆腐が少し浸るくらいの水に加えてよく溶かします。フライパンにタレの水を注ぎ、野菜に均等に染み込ませます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
蓋をしっかり閉じて中火で2分間煮込み、野菜から水分が出るまで加熱します。野菜が柔らかくなり汁気が出てきたら、牛バラ薄切り肉を中央にのせます。再び蓋を閉じます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 02:00工程 四
中火で蓋をして、汁気がほどよくなくなるまで3～4分間煮詰めます。ソースがとろりとして材料に味が染み込んだら火を止めます。こうして煮詰めると、肉と豆腐がピリ辛に調和します。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 04:00
【補足】
蓋をしっかり閉じることで、野菜から水分が出て汁気が豊富になります。肉の脂を利用して豆腐を揚げると、油っぽくなく香ばしい味わいが加わります。タレを水で先に溶いてから加えると、野菜に均等に染み込んで味がしっかりつきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1108kcal | 46g | 24g | 91g | 10g | 3165mg |
