明太お茶漬け
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた明太子と温かい緑茶の出汁が合わさり、寒い日にぴったりな満足感のある一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 減塩白明太子2個
- オリーブオイル5ml
- 熱湯300ml
- 緑茶ティーバッグ1個
- かつお節5g
- 濃口醤油大さじ1
- 白ご飯200g
- ふりかけ5g
- わけぎ10g
作り方
工程 0
明太子2腹に等間隔で切り込みを入れます。減塩白明太子を使うと、塩辛くなくあっさりとした味わいになります。
使うもの：減塩白明太子 2個
工程 一
オリーブオイルをひいたフライパンに明太子をのせ、こんがりと焼きます。表面が焼けたらトーチで表面を炙り、焼き目をつけます。
使うもの：オリーブオイル 5ml
工程 二
計量カップに熱湯300mlを注ぎ、緑茶ティーバッグ1個、かつお節ひとつかみ、濃口醤油大さじ1を入れて、うま味が出るように抽出します。
工程 三
器に温かい白ご飯を盛り、その上にふりかけをまんべんなく振って下味をつけます。
使うもの：ふりかけ 5g白ご飯 200g
工程 四
抽出した緑茶の出汁を目の細かい漉し器で漉し、ご飯が十分浸るくらいに注ぎます。かつお節の具が混ざらないように注意します。
使うもの：かつお節 5g
工程 五
焼いた明太子をご飯の上にのせ、小口切りにしたわけぎを散らして完成です。明太子を少しずつ崩しながらご飯と一緒に召し上がってください。
使うもの：わけぎ 10g
【補足】
減塩明太子を使うと、出汁と一緒に食べたときに全体の塩加減がちょうど良くなります。明太子を焼く際にトーチを使うと、生臭さを効果的に取り除き、深い風味を加えられます。かつお節は長時間浸すと苦味が出るので、適度に出汁が出たらすぐに漉すのが良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 387kcal | 20g | 61g | 7g | 2g | 1485mg |
