ワンパンハニーガーリックチキン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カリッと焼いた鶏むね肉ともちもちのトックに、バターの香り豊かな甘じょっぱいハニーガーリックソースが絡んだ一品です。揚げずにフライパン一つで、お店のような味が楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏むね肉250g
- 塩大さじ0.5
- こしょう1g
- 小麦粉16g
- トック130g
- 無塩バター20g
- にんにく（みじん切り）大さじ1.2
- 醤油17g
- 酢大さじ1
- はちみつ大さじ2.7
- クラッシュドレッドペッパー3g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏むね肉2枚（250g）に塩2つまみとこしょう少々を両面にまんべんなくふり、5分間おきます。こうすることで臭みが取れ、下味がついてカリッと焼けます。
00:00/ 05:00工程 一
下味をつけた鶏むね肉を一口大に切ります。厚すぎずに切り、肉汁が逃げないように注意してください。
使うもの：鶏むね肉 250g
工程 二
切った鶏むね肉をビニール袋に入れ、小麦粉大さじ2（16g）を加えて袋をよく振り、まんべんなくまぶします。小麦粉が白くついて、カリッとした揚げたような効果が出ます。
使うもの：鶏むね肉 250g小麦粉 16g
工程 三
サラダ油をひいた中火のフライパンに、小麦粉をまぶした鶏肉とトック130gをすべて入れ、前後を返しながら焼きます。ジュージューと音がしてきつね色になるまで約5分焼き、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：小麦粉 16g
00:00/ 05:00工程 四
焼いた鶏肉とトックの中央にスペースを作り、無塩バター20gを入れて完全に溶かします。バターが溶けて集まると香りが強くなり、ソースの風味が増します。
使うもの：トック 130g
工程 五
溶かしたバターににんにく（みじん切り）18gを加え、中火で30秒炒めて香りを出し、焦げないように混ぜます。にんにくのピリッとした味がソースのポイントです。
00:00/ 00:30工程 六
醤油17g、酢14g、はちみつ56gを素早く加え、中火で1分混ぜながら煮詰めてソースをとろりとさせます。酢は臭みを取り、はちみつが甘みを加えてソースが鶏肉によく絡みます。
使うもの：はちみつ 大さじ2.7酢 大さじ1
00:00/ 01:00工程 七
ソースに焼いた鶏肉とトックを絡めて全体にいきわたらせ、クラッシュドレッドペッパーといりごま少々をふって仕上げます。トッピングが食感を加え、辛さを調節します。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 3gトック 130g
【補足】
小麦粉は鶏肉の臭みを取り、カリッと仕上げるので必ずまぶしてください。天ぷら粉で代用する場合は塩を省いてください。酢は酸味が残らず臭み取りに役立つので心配いりません。トックの代わりにさつまいもやじゃがいも、かぼちゃを使う場合は、電子レンジで4分加熱してから焼いてください。辛くしたいときは、ソースに小口切りの青唐辛子を加えてください。動画ではトックの代わりに鶏むね肉やさつまいもなどで代用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 49g | 68g | 13g | 24g | 2098mg |
