牛バラ薄切り肉の釜飯
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
肉とご飯の黄金比で炊いた釜飯で、牛バラ薄切り肉の肉汁がご飯に染み込み、もちもちとした食感が絶品です。一人暮らしの方でも簡単に作れるシンプルな一品です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米250g
- 水300ml
- 牛バラ薄切り肉30g
- 濃口醤油15ml
- 油5ml
- わけぎ5g
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉を用意し、醤油大さじ1を加えて5分ほど漬け込みます。この下味をすることで美味しい釜飯になります。長すぎる場合は適当に切ってください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 30g
00:00/ 05:00工程 一
釜に油を薄くひき、下味をつけた牛バラ薄切り肉を入れます。中火にかけ、少し沸騰するまで注意しながら炒めます。肉がジュージューと音を立てるまで炒めてください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 30g油 5ml
工程 二
米250gを加え、水300mlを注ぎます。少し沸騰するまで混ぜながら加熱し、強火にします。水が沸騰したら火を弱めてください。
使うもの：水 300ml
工程 三
蓋をして中火で15分加熱します。火が強すぎないように注意し、底に焦げ付かないようにしてください。15分経ったら火を止めます。
00:00/ 30:00工程 四
そのまま10分間蒸らします。蒸らすとご飯がふっくらとし、焦げ付きません。蒸らした後、わけぎを小口切りにしてのせてください。
使うもの：わけぎ 5g
00:00/ 10:00
【補足】
美味しい釜飯を作るには、牛バラ薄切り肉の下味がとても重要です。醤油大さじ1を加えて5分漬け込むと、肉の味がよく染みます。水の量は米250gに対して300mlと正確に合わせないと、ご飯がうまく炊けません。15分加熱した後、10分蒸らすと、底に焦げ付かずにふっくらとしたご飯が出来上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1104kcal | 29g | 199g | 19g | 1g | 909mg |
