ステーキ釜飯
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいバターとニンニクの香りが染み込んだもちもちの釜飯に、肉汁たっぷりの牛ミスジステーキがのった贅沢な一品です。一人暮らしの方でも簡単に成功できる美味しいご飯です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 米200g
- 水200ml
- めんつゆ23ml
- 昆布10g
- バター大さじ2
- にんにく5個
- 牛ミスジ300g
- オリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- わけぎ50g
作り方
工程 0
米1カップを水で3回以上洗い、水気を切って30分ほど浸水させます。こうすることで米粒が均等に炊け、もちもちとした食感が生まれます。
使うもの：水 200ml
00:00/ 30:00工程 一
牛ミスジステーキにオリーブオイル、塩、こしょうをふって漬け込みます。ご飯を炊いている間に自然と下味がつきます。
使うもの：オリーブオイル 5mlこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 二
釜にバター1塊と薄切りにしたニンニク1掴みを入れて軽く炒め、浸水させた米を加えてコーティングするように混ぜます。ニンニクの香りが米に移り、香ばしさが増します。
使うもの：米 200g
工程 三
米と同じ量の水1カップとめんつゆ大さじ1.5、昆布2枚を加えて中火で沸かします。釜の底が水で隠れて見えなくなったら蓋を閉め、弱火で10分炊きます。
使うもの：米 200g水 200ml
00:00/ 10:00工程 四
昆布を取り出し、火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。この工程で米粒が完全に炊き上がり、艶が出ます。
使うもの：昆布 10g
00:00/ 10:00工程 五
フライパンに油とバターをひき、好みの焼き加減でステーキを焼きます。両面がきつね色になったら火を止めます。
使うもの：バター 大さじ2
工程 六
蒸らしたご飯の上にわけぎをたっぷりのせ、焼いたステーキをのせて蓋をし、さらに蒸らします。ステーキの肉汁がご飯に染み込み、風味が倍増します。
使うもの：わけぎ 50g
【補足】
米は水気を切って浸水させることで、臭みなくきれいに炊けます。釜の底が水で隠れるくらいになったら蓋を閉めないと、ご飯がべちゃべちゃになりません。バターとニンニクを先に炒めて米にコーティングすると、香りがしっかり染み込みます。昆布は10分炊いた後に取り出すと、雑味が出ません。ステーキをご飯の上にのせて蒸らすと、肉汁がご飯に染み込んでさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1591kcal | 77g | 169g | 62g | 3g | 2408mg |
